Les aliments tels que le riz, les céréales, les légumineuses et les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon. Si les cuisines industrielles ou l'industrie agroalimentaire (entreprises de transformation des pommes de terre comme pour la fabrication de chips, les usines à produits frits ou les conserveries) transforment de grandes quantités de ces ingrédients, elles sont tenues de traiter les eaux usées de manière appropriée. L'amidon est insoluble dans l'eau et se présente sous forme de particules. Celles-ci sont plus lourdes que l'eau et se déposent dans la partie basse du séparateur qui est le collecteur d'amidon. Les séparateurs d'amidon sont disponibles avec un nettoyage intérieur hydromécanique à haute pression, une pompe d'évacuation et une aspiration directe. L'élimination, le nettoyage et le remplissage sont alors possibles sans nuisances olfactives.